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牛肠怎么去味？方法一：把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，牛杂材料批发，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，***后用清水冲洗干净。把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，牛杂材料专卖，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。方法二：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。把牛大肠放入盆中，加入盐100克、玉米面100克、食醋30克，朝阳牛杂材料，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。烧一锅开水，牛杂材料供应，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。

爆炒牛肚：

1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅。

麻香牛肚：

1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下。

2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉。

3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份。

4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可。

小牛肠属于一道德国菜谱，主要食材牛肠，此道菜具有******。牛肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高抵抗力的***。

1. 将小牛肠浸入牛奶中备用

2. 青椒、红椒、黄椒切成块，与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味

3. 新鲜茴香切成块，放入煎盘中用小火煎熟

4. 将小牛肠从牛奶中取出，放入煎盘中煎熟

5. 将培根、青椒等装盆，小牛肠搁放在上面即可.